您现在的位置 >> 培训 >> 正文

巴中酒店餐饮部培训资料大纲

www.bz518.com  时间:2009-9-25 来源:本站原创
字号:T|T

作为一家餐厅或酒楼在开业前,或者在一批新员工上岗之前,必须有一个明确的管理目标,为了达到这个目标的标准,要实现此目的,就需要对员工进行培训。
  
  先列一个提纲:
  
  第一课:首先每个员工做自我介绍,姓名,籍贯,职位,爱好等,以提高员工之间的认识。
  第二课:了解公司的规章制度,管理架构以及本酒楼的基本出品特色,解释员工福利。
  第三课:员工的仪容仪表,楼面服务基本礼貌用语。
  第四课:餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序。
  第五课:规范礼貌用语及操作程序。
  第六课:楼面部接待过程(详细讲解)
  第七课:对酒水的认识,价格及斟法,对人头马干邑,轩尼诗及威士忌的基本认识。
  第八课:席前烹调的准备工作,席前烹调的主要材料及其他配料,高级服务员要掌握的服务技巧。
  第九课:如何冲名茶。
  第十课:大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
  第十一课:如何成为一名出色的服务员。
  第十二课:厅房服务的详细程序。


企业服务

设为首页 | 有害短信息举报 |阳光·绿色网络工程 | 网络法制和道德教育基地 | 关于我们 | 广告服务 | 联系我们 | 免责声明 | 友情链接| 版权申明
Copyright © 2008 - 2013巴中热线 www.bz518.com 版权所有 All Rights Reserved bz518 Inc.   蜀ICP备09039079号
广告联系 QQ: 1332239353 电子邮件:bz518_com@163.com