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30元拉面拒降追踪:故宫餐厅谢客待消防验收

www.bz518.com  时间:2009-9-23 来源:不详
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本报讯“故宫餐厅”试营业以来,因为一碗拉面卖30元而饱受争议(本报8月12日报道)。近日,到故宫的游客发现“故宫餐厅”并未对外营业。对此,餐厅董事长高文安表示,此前只是配合东厂房服务区其他商店开业而进行的试营业,目前餐厅需要通过消防验收,手续齐全后才会正式开业。

“30元拉面”关门谢客

近日,有游客到故宫餐厅发现,虽然餐厅并未锁门,但是已经不再对外营业,工作人员表示之前只是“试营业”。有游客推测,餐厅是因为生意冷淡而调整。

“我对面馆充满了信心。”高文安说,试营业期间不能作为生意好坏的标准,很少有餐厅在试营业期间就爆满。“游客对面馆有一个逐渐接受的过程,面馆根据游客的反馈不断调整到最好的状态也需要一个过程。”高文安说,面馆的营业时间在早8点到下午4点,只有一个午餐时间,这或许会对餐厅生意有点影响,但是考虑到故宫内每天有数万人的人流量,他对面馆的前景仍然充满了信心。

重张需通过消防验收

“故宫餐厅”暂停营业的原因是尚未通过消防验收。高文安说,餐厅因为未通过消防验收还未正式开业,前几天只是配合东厂房服务区其他商家正式开业而试营业了几天。

消防的验收需要一个程序,他们还没有等到验收合格结果时,东厂房服务区预定开业的日子就已经到来。“作为其中的一部分,餐厅不一起开业也不合适。”高文安说,最后以试营业的名义一起开业,并在几天后“关门谢客”等待消防验收,“等手续办妥我们才正式开业”。

高文安说,消防方面对餐厅的要求非常严格,虽然餐厅在装修过程中做到不用明火、全部用电,而且在所有木材表面都涂上防火材料,但“毕竟是有600年历史的古建筑啊,要特别特别小心才行”。

将请外国人餐厅兼职

作为一个建筑师、室内设计师,高文安把面馆也当做了他的一件作品。“正式开业后,餐厅环境每月都会有一个主题,每期主打一个地域,比如这个月是新疆的,下个月是敦煌的。”高文安说,该地域的代表性元素会作为摆设加入到餐厅中。

他还把这个面馆当做展示中国文化的窗口。高文安现在已经向驻华的外国使馆以及在华的一些国际学校发信,邀请一些外国的年轻朋友来面馆做兼职。“来故宫的游客来自世界各地,用他们自己国家的语言来传递中国的文化可能更亲切。”高文安说。(高淑英)


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