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巴中腊肉[推荐]

www.bz518.com  时间:2009-9-25 来源:原创
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  巴中人在每年小寒过后,家家户户都开始杀年猪,将所杀年猪加工成块,用盐浸泡一月左右,再吊在火塘上用柏桠枝烧火烟熏,这种腊肉香味可口,而且保存一两年不腐烂。民间还将杀年猪的鲜血与豆腐、糯米加工制成血丸,作待客的风味菜。通常这些餐饮在路边的小店里都能找到。


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