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巴中市开展高温季节餐饮服务食品安全专项整治

www.bz518.com  时间:2018-5-1 来源:巴中热线
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  为进一步加强高温季节餐饮服务食品安全监管,有效预防控制食源性疾病等食品安全事件发生,近期,巴中开展高温季节餐饮服务食品安全专项整治。
 
  据介绍,此次专项整治重点为:针对大型餐馆、学校食堂、机关食堂、工地食堂等就餐人数较多及提供凉菜、自制糕点、生食海产品的餐饮服务单位,集中开展食品安全隐患排查;对餐饮服务从业人员的从业资格和健康卫生状况进行严格检查;对凉菜、海产品、菜豆、野生食用菌等容易导致食源性疾患和韭菜、毛菜等可能含有高残农药蔬菜的进货查验、备餐、冷藏、加工制作、留样等制度的落实情况进行重点检查;对承办婚宴、生日宴、乔迁宴、升学宴、谢师宴等的餐饮服务单位加强现场指导,增加现场巡察频次,督促餐饮服务单位完善各项食品安全管理制度,建立健全各项食品安全操作规程,落实食品安全主体责任;加强对50人以上一次性集体聚餐的备案,有条件的进行现场指导,做到集体聚餐食品安全可防可控,特别是要做好农村自办宴席的备案管理,有效防控农村地区餐饮服务食品安全事故的发生;严格餐饮服务单位后厨管理,严禁非厨房工作人员、非食用物质、高危高毒化学品等进入后厨。
 
  按照相关要求,此次专项整治还将对食品从业人员、餐饮单位负责人和食品安全管理员进行培训,并加大食品安全科普知识的宣传。

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